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  • La côte de veau première
    La côte première de veau fond dans la bouche. Sa chair est à peine rosée, son goût très doux est légèrement laiteux. La viande est fondante et toujours très moelleuse.
    Découvrez notre côte de veau première
    La côte de veau première
    Cuisson à la poêle. Faites bien chauffer la poêle avec une noisette de beurre et un filet d’huile d’olive. Colorez la côte sur toutes ses faces (même sur la tranche) à feu vif, puis baissez le feu et laissez cuire à feu doux. Pour une côte de 600g à 800 : 12 minutes Pour une côte de 800g à 1kg : 15 minutes
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    Notre sélection de la semaine
    Hugo Desnoyer commitment
    Viande d'origine France,
    une production
    100% naturelle
    La maturation, une
    phase essentielle
    pour une viande
    tendre et goûteuse
    Découpe : vos
    morceaux découpés
    et préparés comme
    des pièces uniques
    Livraison : vos
    produits sous-vide
    directement livré à
    votre domicile, ou à
    votre travail partout
    en France
    Hugo Desnoyer, une référence de la boucherie

    Hugo, a passionate butcher

    Aged 16, he had the chance to learn his job from master butchers, craftsmen who would teach him an ancient know-how, precise gestures and an iron discipline.

    Customers speak about us

    They believe in Hugo

    L'Astrance ***, Paris 16
    Le Bristrol, Paris 8
    L'atelier Robuchon, Paris 7
    Passage 53, Paris 2
    Le Mandarin Oriental **, Paris 1
    Plaza Athénée **, Paris 8
    Okuda *, Paris 8
    Le Laurent *, Paris 8
    Le Relais Louis XIII *, Paris 6
    Chez L'ami Louis, Paris 3
    D'chez eux, Paris 7
    Tante Louise, Paris 8
    Brasserie Le Dôme, Paris 14

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