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  • Viande froide et salades fraîches
    Pour des assiettes légères et toutes en fraîcheur, Hugo Desnoyer vous livre ses secrets anti coup de chaud…

    Amateurs, testez les tartares d’Hugo. Tartares de bœuf ou de veau, avec une viande tendre et goûteuse pour une préparation incroyablement fraîche… Découvrez la recette exclusive des tartares d’été d’Hugo Desnoyer !
     
    Our online shop is OPEN all summer long !
    Le bon mix de l'été

    Le rôti cœur de rumsteak

    Avec un affinage de 3 à 4 semaines, la viande est très tendre, avec une belle mâche, particulièrement saignante et juteuse. Elle développe des arômes délicats et une vraie fraîcheur en bouche.

    Le steak tartare

    Hugo Desnoyer réalise ses tartares dans des morceaux nobles de premier choix. La viande est préparée dans un hachoir à grille large, pour conserver une belle mâche et une texture fondante.

    Hugo Desnoyer commitment
    Meat from France, une production 100% naturelle
    La maturation, une phase essentielle pour une viande tendre et goûteuse
    Découpe : vos morceaux découpés et préparés comme des pièces uniques
    Livraison : vos produits sous-vide, votre colis fraîcheur directement livré à votre domicile, ou à votre travail
    Hugo Desnoyer, une référence de la boucherie

    Hugo, un artisan passionné

    À l’âge de 16 ans, il a la chance d’apprendre son métier chez de grands bouchers, des artisans qui lui enseignent un savoir-faire ancien, des gestes précis...

    Customers speak about us

    They believe in Hugo

    Restaurant L'Arpège ***, Paris 7
    L'Astrance ***, Paris 16
    Le Bristrol, Paris 8
    L'atelier Robuchon, Paris 7
    Passage 53, Paris 2
    Le Mandarin Oriental **, Paris 1
    Plaza Athénée **, Paris 8
    Okuda *, Paris 8
    Le Laurent *, Paris 8
    Le Relais Louis XIII *, Paris 6
    Chez L'ami Louis, Paris 3
    D'chez eux, Paris 7
    Tante Louise, Paris 8
    Brasserie Le Dôme, Paris 14

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