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  • L’entrecôte

    D10G20309SW

    Une viande tendre et persillée

    L’entrecôte Rond

    DESCRIPTION DU PRODUIT

    L'entrecôte Appellation Rond

    Cette pièce est le fruit d’un travail d’exaltation et de concentration des saveurs.

    D’un rouge profond, la chair de l'entrecôte est souple et persillée. L’affinage poussé, jusqu’à 6 semaines, transforme la texture de la viande qui devient très tendre.

    C’est une viande juteuse, soyeuse et parfumée, avec beaucoup de personnalité.


    CONSEIL DE CUISSON :

    Cuisson à la poêle
    Bien faire chauffer la poêle avec un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre.
    Saisir la viande à feu très vif de chaque côté, jusqu'à ce que se forme une belle croûte.
    Réduire le feu et laisser cuire 4 à 5 minutes pour une viande saignante.

    LES RECETTES D'HUGO

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    L’entrecôte

    L’entrecôte

    Une viande tendre et persillée

    Du pré à l'assiette
    Viande d'origine France,
    une production
    100% naturelle
    La maturation, une
    phase essentielle
    pour une viande
    tendre et goûteuse
    Découpe : vos
    morceaux découpés
    et préparés comme
    des pièces uniques
    Livraison : vos
    produits sous-vide
    directement livré à
    votre domicile, ou à
    votre travail partout
    en France
    Hugo Desnoyer, une référence de la boucherie

    Hugo, un artisan passionné

    À l’âge de 16 ans, il a la chance d’apprendre son métier chez de grands bouchers, des artisans qui lui enseignent un savoir-faire ancien, des gestes précis...

    Nos clients parlent de nous

    Ils font confiance à Hugo

    L'Astrance ***, Paris 16
    Le Bristrol, Paris 8
    L'atelier Robuchon, Paris 7
    Passage 53, Paris 2
    Le Mandarin Oriental **, Paris 1
    Plaza Athénée **, Paris 8
    Okuda *, Paris 8
    Le Laurent *, Paris 8
    Le Relais Louis XIII *, Paris 6
    Chez L'ami Louis, Paris 3
    D'chez eux, Paris 7
    Tante Louise, Paris 8
    Brasserie Le Dôme, Paris 14

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