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  • Le contre-Filet (faux-filet)

    D10G20409SW

    Une viande parfumée très fondante

    Le contre-filet Rond

    DESCRIPTION DU PRODUIT

    Le contre-filet Appellation Rond

    Ce morceau est l’une des pièces les plus nobles.

    Grâce à un affinage de 5 à 6 semaines, cette pièce très tendre développe des arômes généreux, susceptibles de varier selon les saisons. Ils peuvent aller d’une belle fraîcheur d’herbes coupées à une saveur poivrée et puissante.

    Le contre-filet Appellation Rond offre une remarquable longueur en bouche ainsi qu’une mâche souple et très fondante.


    CONSEIL DE CUISSON :

    Cuisson à la poêle
    Bien faire chauffer la poêle avec un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre.
    Saisir la viande à feu très vif de chaque côté, pour former une belle croûte dorée.
    Réduire le feu et laisser cuire 4 à 5 minutes pour une viande saignante.

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    Anonyme 19/09/2015

    Oh putaingue!!!

    Dégustation de ce jour: je n'en crois pas mes papilles! Dieu existerait-il? Surtout, ne pas "enfourner", selon la coutume française , les frites en même temps, ce serait un gâchis! Bravo à vous l'Artiste!!!!!

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    Le contre-Filet (faux-filet)

    Le contre-Filet (faux-filet)

    Une viande parfumée très fondante

    Du pré à l'assiette
    Viande d'origine France,
    une production
    100% naturelle
    La maturation, une
    phase essentielle
    pour une viande
    tendre et goûteuse
    Découpe : vos
    morceaux découpés
    et préparés comme
    des pièces uniques
    Livraison : vos
    produits sous-vide
    directement livré à
    votre domicile, ou à
    votre travail partout
    en France
    Hugo Desnoyer, une référence de la boucherie

    Hugo, un artisan passionné

    À l’âge de 16 ans, il a la chance d’apprendre son métier chez de grands bouchers, des artisans qui lui enseignent un savoir-faire ancien, des gestes précis...

    Nos clients parlent de nous

    Ils font confiance à Hugo

    L'Astrance ***, Paris 16
    Le Bristrol, Paris 8
    L'atelier Robuchon, Paris 7
    Passage 53, Paris 2
    Le Mandarin Oriental **, Paris 1
    Plaza Athénée **, Paris 8
    Okuda *, Paris 8
    Le Laurent *, Paris 8
    Le Relais Louis XIII *, Paris 6
    Chez L'ami Louis, Paris 3
    D'chez eux, Paris 7
    Tante Louise, Paris 8
    Brasserie Le Dôme, Paris 14

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