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  • Le tournedos

    D10G20531SW

    Un délice qui fond dans la bouche

    Le tournedos Rond

    DESCRIPTION DU PRODUIT

    Le tournedos Appellation Rond

    Ce magnifique tournedos, coupé dans le filet de bœuf, concentre des saveurs subtiles et une fantastique finesse de grain.

    Après 3 ou 4 semaines d’affinage, la texture naturellement tendre de la viande devient fondante, moelleuse, veloutée. Elle est très ronde en bouche, sans la moindre aspérité.

    Une expérience d’un grand raffinement.


    CONSEIL DE CUISSON :

    Cuisson à la poêle.
    Bien faire chauffer la poêle avec un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre.
    Saisir la viande à feu très vif de chaque côté, pour former une belle croûte.
    Réduire le feu et laisser cuire 3 à 4 minutes selon l’épaisseur.

    LES RECETTES D'HUGO

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    23,98 € TTC (hors frais de port) XXX € par kg

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    Le tournedos

    Le tournedos

    Un délice qui fond dans la bouche

    Du pré à l'assiette
    Viande d'origine France,
    une production
    100% naturelle
    La maturation, une
    phase essentielle
    pour une viande
    tendre et goûteuse
    Découpe : vos
    morceaux découpés
    et préparés comme
    des pièces uniques
    Livraison : vos
    produits sous-vide
    directement livré à
    votre domicile, ou à
    votre travail partout
    en France
    Hugo Desnoyer, une référence de la boucherie

    Hugo, un artisan passionné

    À l’âge de 16 ans, il a la chance d’apprendre son métier chez de grands bouchers, des artisans qui lui enseignent un savoir-faire ancien, des gestes précis...

    Nos clients parlent de nous

    Ils font confiance à Hugo

    L'Astrance ***, Paris 16
    Le Bristrol, Paris 8
    L'atelier Robuchon, Paris 7
    Passage 53, Paris 2
    Le Mandarin Oriental **, Paris 1
    Plaza Athénée **, Paris 8
    Okuda *, Paris 8
    Le Laurent *, Paris 8
    Le Relais Louis XIII *, Paris 6
    Chez L'ami Louis, Paris 3
    D'chez eux, Paris 7
    Tante Louise, Paris 8
    Brasserie Le Dôme, Paris 14

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