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  • Le pot-au-feu

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    Un emblème de la gastronomie française !

    Le pot-au-feu Délicat

    DESCRIPTION DU PRODUIT

    Le pot-au-feu Appellation Délicat 

     

    Le mélange des viandes est absolument indispensable pour un bon pot-au-feu !

    Hugo Desnoyer propose dans ce kit son pot-au-feu idéal :
    paleron, gîte, plat de côte, basse côte, joue et queue de bœuf, soit 7 ou 8 viandes différentes réunies autour d’un os à moelle qui donnera de la saveur au bouillon. 

     

    4 os à moelle sont emballés séparément, pour la dégustation. Cette grande variété des viandes donne aux convives le choix entre des morceaux moelleux ou au contraire peu gélatineux.

     


    CONSEIL DE CUISSON :

    Cuisson longue à la marmite. 

    Faire cuire le mélange de viandes, toujours ficelé, dans un bouillon porté à ébullition. 
    Ajouter les légumes au bout de 2 heures de cuisson.
    Plonger les os à moelle dans le bouillon une demi-heure avant de passer à table.

    Pour un pot-au-feu somptueux, Hugo Desnoyer aime ajouter un jarret de veau entier en même temps que les légumes.

    LES RECETTES D'HUGO

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    17,52 € TTC (hors frais de port) XXX € par kg

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    Le pot-au-feu

    Le pot-au-feu

    Un emblème de la gastronomie française !

    Du pré à l'assiette
    Viande d'origine France,
    une production
    100% naturelle
    La maturation, une
    phase essentielle
    pour une viande
    tendre et goûteuse
    Découpe : vos
    morceaux découpés
    et préparés comme
    des pièces uniques
    Livraison : vos
    produits sous-vide
    directement livré à
    votre domicile, ou à
    votre travail partout
    en France
    Hugo Desnoyer, une référence de la boucherie

    Hugo, un artisan passionné

    À l’âge de 16 ans, il a la chance d’apprendre son métier chez de grands bouchers, des artisans qui lui enseignent un savoir-faire ancien, des gestes précis...

    Nos clients parlent de nous

    Ils font confiance à Hugo

    L'Astrance ***, Paris 16
    Le Bristrol, Paris 8
    L'atelier Robuchon, Paris 7
    Passage 53, Paris 2
    Le Mandarin Oriental **, Paris 1
    Plaza Athénée **, Paris 8
    Okuda *, Paris 8
    Le Laurent *, Paris 8
    Le Relais Louis XIII *, Paris 6
    Chez L'ami Louis, Paris 3
    D'chez eux, Paris 7
    Tante Louise, Paris 8
    Brasserie Le Dôme, Paris 14

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