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  • La queue de bœuf

    D10G1QE00SW

    Un plat rustique oublié

    La queue de bœuf

    DESCRIPTION DU PRODUIT

    La queue de bœuf est préparée selon la tradition bouchère, coupée en tronçons puis ficelée.

    La viande qui entoure l’os est délicieuse, très fondante et moelleuse. C’est un plat qui ravit les amateurs de viande gélatineuse.

    La queue de bœuf se déguste seule, en soupe ou elle accompagne d’autres viandes dans un pot-au-feu.


    CONSEIL DE CUISSON :

    Cuisson à la marmite

    Hugo Desnoyer cuisine une queue de bœuf rustique accompagnée de vinaigrette et de pommes de terre.

    Faire cuire la viande 3h dans une marmite d’eau ou de bouillon. Dégraisser.

    Servir avec des pommes vapeur, une vinaigrette épaisse à la moutarde et une louche de bouillon.

    LES RECETTES D'HUGO

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    9,25 € TTC (hors frais de port) XXX € par kg

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    La queue de bœuf

    La queue de bœuf

    Un plat rustique oublié

    Du pré à l'assiette
    Viande d'origine France,
    une production
    100% naturelle
    La maturation, une
    phase essentielle
    pour une viande
    tendre et goûteuse
    Découpe : vos
    morceaux découpés
    et préparés comme
    des pièces uniques
    Livraison : vos
    produits sous-vide
    directement livré à
    votre domicile, ou à
    votre travail partout
    en France
    Hugo Desnoyer, une référence de la boucherie

    Hugo, un artisan passionné

    À l’âge de 16 ans, il a la chance d’apprendre son métier chez de grands bouchers, des artisans qui lui enseignent un savoir-faire ancien, des gestes précis...

    Nos clients parlent de nous

    Ils font confiance à Hugo

    L'Astrance ***, Paris 16
    Le Bristrol, Paris 8
    L'atelier Robuchon, Paris 7
    Passage 53, Paris 2
    Le Mandarin Oriental **, Paris 1
    Plaza Athénée **, Paris 8
    Okuda *, Paris 8
    Le Laurent *, Paris 8
    Le Relais Louis XIII *, Paris 6
    Chez L'ami Louis, Paris 3
    D'chez eux, Paris 7
    Tante Louise, Paris 8
    Brasserie Le Dôme, Paris 14

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