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  • Le contre-filet

    D10G30409SW

    Une viande parfumée très fondante

    Le contre-filet

    DESCRIPTION DU PRODUIT

    Le contre-filet appellation corsé

    Ce contre-filet de bœuf offrira une expérience gustative rare aux connaisseurs.

    C’est une viande qui provient d’un animal exceptionnel, en pleine maturité, et qui bénéficie d’une longue finition. 

    Elle subit ensuite un temps d’affinage poussé, de plus de 6 semaines. La chair est alors d’une tendreté inégalée, aux saveurs prononcées.


    CONSEIL DE CUISSON :

    Cuisson à la poêle.
    Bien faire chauffer la poêle avec un filet d’huile d’olive et un peu de beurre. Saisir la viande à feu très vif de chaque côté, pour former une belle croûte.
    Réduire le feu et laisser cuire 4 à 5 minutes pour une viande saignante.

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    Le contre-filet

    Le contre-filet

    Une viande parfumée très fondante

    Du pré à l'assiette
    Viande d'origine France,
    une production
    100% naturelle
    La maturation, une
    phase essentielle
    pour une viande
    tendre et goûteuse
    Découpe : vos
    morceaux découpés
    et préparés comme
    des pièces uniques
    Livraison : vos
    produits sous-vide
    directement livré à
    votre domicile, ou à
    votre travail partout
    en France
    Hugo Desnoyer, une référence de la boucherie

    Hugo, un artisan passionné

    À l’âge de 16 ans, il a la chance d’apprendre son métier chez de grands bouchers, des artisans qui lui enseignent un savoir-faire ancien, des gestes précis...

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    L'Astrance ***, Paris 16
    Le Bristrol, Paris 8
    L'atelier Robuchon, Paris 7
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    Okuda *, Paris 8
    Le Laurent *, Paris 8
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    D'chez eux, Paris 7
    Tante Louise, Paris 8
    Brasserie Le Dôme, Paris 14

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