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  • Hugo Desnoyer, un artisan passionné

    Le début de l'histoire est banal : l'échec scolaire conduit un adolescent rebelle à l'apprentissage. Pour Hugo Desnoyer, c'est la découverte d'une vocation.

    À l’âge de 16 ans, il a la chance d’apprendre son métier chez de grands bouchers, des artisans qui lui enseignent un savoir-faire ancien, des gestes précis, une discipline de fer. Aujourd’hui, fier de son métier, Hugo Desnoyer met toute son énergie à défendre la boucherie traditionnelle de qualité.

    Son projet a toujours été de proposer à ses clients ce qu’il y a de mieux. Dès l’ouverture de sa première boutique, il sillonne la France à la recherche des meilleurs éleveurs, des plus belles bêtes, élevées avec soin dans un environnement naturel.

    Comme on dit dans le métier, il a l’œil et la main. Il sait reconnaître et travailler les bêtes exceptionnelles. Sa viande hors du commun est vite remarquée. Il devient le fournisseur de grands chefs, de très bons restaurants et de tous les amateurs de bonne viande.

    Aujourd’hui, Hugo Desnoyer innove, mais toujours dans le respect de son métier. Avec les Appellations, il regroupe des profils de saveurs clairement identifiables pour aider les consommateurs à retrouver le goût de la viande qu’ils aiment.


    Nos clients parlent de nous :

    Du pré à l'assiette
    Viande d'origine France,
    une production
    100% naturelle
    La maturation, une
    phase essentielle
    pour une viande
    tendre et goûteuse
    Découpe : vos
    morceaux découpés
    et préparés comme
    des pièces uniques
    Livraison : vos
    produits sous-vide
    directement livré à
    votre domicile, ou à
    votre travail partout
    en France
    Hugo Desnoyer, une référence de la boucherie

    Hugo, un artisan passionné

    À l’âge de 16 ans, il a la chance d’apprendre son métier chez de grands bouchers, des artisans qui lui enseignent un savoir-faire ancien, des gestes précis...

    Nos clients parlent de nous

    Ils font confiance à Hugo

    L'Astrance ***, Paris 16
    Le Bristrol, Paris 8
    L'atelier Robuchon, Paris 7
    Passage 53, Paris 2
    Le Mandarin Oriental **, Paris 1
    Plaza Athénée **, Paris 8
    Okuda *, Paris 8
    Le Laurent *, Paris 8
    Le Relais Louis XIII *, Paris 6
    Chez L'ami Louis, Paris 3
    D'chez eux, Paris 7
    Tante Louise, Paris 8
    Brasserie Le Dôme, Paris 14

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