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  • La côte de bœuf de Galice

    S10E10209SW

    La pièce reine

    La côte de bœuf

    DESCRIPTION DU PRODUIT

    Le boeuf de Galice est une race à viande d'exception, robuste et de tradition bouchère, originaire de la région de la Galice au Nord-Ouest de l'Espagne.

    L'élevage extensif, dans un territoire idéal sans gel et sécheresse, permet de garantir une viande d'une extrême tendreté, et un respect profond tant au niveau écologique que gustatif.

    Le goût particulier du boeuf de Galice vient de son élevage à base d'herbes et plantes.

    Sa forte concentration en persillé et son goût légèrement épicé et salin vont vous procurer un très grand plaisir gustatif.

    Hugo Desnoyer à sélectionné un éleveur, dont la règle principale est qu'un animal ne doit subir aucun stress durant tout le processus d'élevage, et vous invite à une découverte gustative qui ravira le plus grand nombre.


    CONSEIL DE CUISSON :

    Cuisson au four. Préchauffez le four au maximum pendant 15 minutes. Colorez la côte des deux côtés pendant 1 à 2 minutes dans une poêle chaude. Enfournez la côte à 240°. Laissez cuire 18 à 25 minutes suivant l’épaisseur.

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    La côte de bœuf de Galice

    La côte de bœuf de Galice

    La pièce reine

    Du pré à l'assiette
    Viande d'origine France,
    une production
    100% naturelle
    La maturation, une
    phase essentielle
    pour une viande
    tendre et goûteuse
    Découpe : vos
    morceaux découpés
    et préparés comme
    des pièces uniques
    Livraison : vos
    produits sous-vide
    directement livré à
    votre domicile, ou à
    votre travail partout
    en France
    Hugo Desnoyer, une référence de la boucherie

    Hugo, un artisan passionné

    À l’âge de 16 ans, il a la chance d’apprendre son métier chez de grands bouchers, des artisans qui lui enseignent un savoir-faire ancien, des gestes précis...

    Nos clients parlent de nous

    Ils font confiance à Hugo

    L'Astrance ***, Paris 16
    Le Bristrol, Paris 8
    L'atelier Robuchon, Paris 7
    Passage 53, Paris 2
    Le Mandarin Oriental **, Paris 1
    Plaza Athénée **, Paris 8
    Okuda *, Paris 8
    Le Laurent *, Paris 8
    Le Relais Louis XIII *, Paris 6
    Chez L'ami Louis, Paris 3
    D'chez eux, Paris 7
    Tante Louise, Paris 8
    Brasserie Le Dôme, Paris 14

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