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  • La poularde de Bresse AOP

    D60MI000018

    Une volaille d’exception

    Produit en précommande pour une livraison entre le 19 et le 31 décembre. 

    La poularde de Bresse AOP

    DESCRIPTION DU PRODUIT

    La poularde de Bresse AOP

    Comme le chapon, la poularde de Bresse est issue de la souche Gauloise blanche à crête pâle, élevée exclusivement en Bresse.

    C’est une jeune poule qui n’a jamais pondu, engraissée en fin de vie afin d’obtenir une chair très blanche, moelleuse et fondante.

    Elle est élevée en plein air, sur des petites exploitations et nourrie exclusivement de céréales cultivées sur le terroir.

    Tradition gourmande de Bresse, la poularde est roulée dans un sac de toile qui favorise l’affinage de la chair et rend sa peau lisse et brillante.


    CONSEIL DE CUISSON :

    Cuisson au four. Saler la poularde, l’enduire légèrement d’huile d’olive. L’enfourner à four froid, réglé à 180°. Laisser cuire 1 h 20 à 1 h 30 en l’arrosant régulièrement.

    LES RECETTES D'HUGO

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    La poularde de Bresse AOP

    La poularde de Bresse AOP

    Une volaille d’exception

    Produit en précommande pour une livraison entre le 19 et le 31 décembre. 

    Du pré à l'assiette
    Viande d'origine France,
    une production
    100% naturelle
    La maturation, une
    phase essentielle
    pour une viande
    tendre et goûteuse
    Découpe : vos
    morceaux découpés
    et préparés comme
    des pièces uniques
    Livraison : vos
    produits sous-vide
    directement livré à
    votre domicile, ou à
    votre travail partout
    en France
    Hugo Desnoyer, une référence de la boucherie

    Hugo, un artisan passionné

    À l’âge de 16 ans, il a la chance d’apprendre son métier chez de grands bouchers, des artisans qui lui enseignent un savoir-faire ancien, des gestes précis...

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    L'Astrance ***, Paris 16
    Le Bristrol, Paris 8
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